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无核绿色葡萄干精加工技术

2003年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
吐鲁番葡萄干多年来主要采用传统晾房制干，而后进行传统的脱梗、筛选、包装，即以原料出售。这种葡萄干易粘上泥沙，加之葡萄干富含糖份，易吸引蝇、虫、沾染致病细菌，且又留有制干的残余物，达不到食品卫生标准。在国际市场缺乏竞争力，在国内市场上停留在档次低、品质差、价格低的水平。我们公司针对上述原因，对葡萄干的精加工质量、工艺、卫生食品要求以及成套设备进行深入研究。
工艺方法及工艺...
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