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蔬菜、水果现代综合贮存保鲜技术研究

2003年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
蔬菜、水果现代贮存保鲜技术的研究项目是四川省科委以“川科技（1997）22号文”［由省轻工业厅以“川轻科（1997）25号文”转发］下达的九七四川省第二批重点科技项目。
本保鲜技术的原理一是通过复合保鲜剂和保鲜包装材料在不同的贮藏环境里，抑制微生物的繁殖和减弱果蔬的生理代谢活动，实现其能维持自身最低的正常生理活动，达到其果蔬生鲜品保鲜贮藏的目的。二是利用保鲜剂和包装材料...
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