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蜜梨清咽功能NFC果汁低温冷榨加工关键技术研究

2015年

应用技术

中期阶段

成果简介

（一）技术目标实现情况
项目完成了合同书约定全部研究内容，研究内容完成率100%，项目完成了项目合同书约定全部预期目标，合同指标完成率为100%。
的提取技术，具体为：
1、项目研究分析了翠冠蜜梨的主要营养成分、理化指标、榨汁性能及多酚氧化酶PPO的特性，开发了蜜梨果汁低温冷榨加工过程的防褐变剂配方，褐变时间延缓1倍以上。
...

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