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新型吸氧式保鲜剂

2003年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本项目以半干性固体食品为保鲜对象，开发绿色安全高效的复合吸氧保鲜剂。
　　项目率先采用以活性铁粉为主的吸氧剂结合乙醇复配成复合吸氧保鲜剂。本产品通过与环境中的氧气反应，生成稳定氧化物，从而消除体系内的氧气，而抑制体系内需氧微生物和昆虫的生长繁殖，并抑制油脂等易氧化物质的氧化劣变。同时结合乙醇的抑菌作用，使体系内抑菌范围进一步扩大抑菌作用进一步加强。从而有效提高食品的防腐保鲜效果。因...
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