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预防和缓解酒精性及非酒精性脂肪肝病乳酸菌保健食品的研究与开发

2015年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

目前完成了优良乳酸菌菌株选育，发酵剂优化研究，确定了以大豆为原料具有预防和缓解酒精性和非酒精性肝病的乳酸菌发酵食品工作发酵剂；以大豆为原料开发具有预防和缓解酒精性和非酒精性肝病的功能性乳酸菌食品（酸奶和咀嚼片）工艺技术研究；以细胞模型和小鼠模型对开发功能食品预防和缓解酒精性和非酒精性肝病的功能进行评价研究；同时开展了产品的质量标准与感官评价研究。...

预防和缓解酒精性及非酒精性脂肪肝病乳酸菌保健食品的研究与开发

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