首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

发酵肉制品直投式发酵剂制备及其对肉制品品质影响的研究

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目为发酵肉制品直投式发酵剂制备及其对肉制品品质影响的研究，项目编号为2012RFXXN105，由哈尔滨科技局资助。
本项目针对目前我国直投式肉制品发酵剂生产技术落后、传统发酵剂存在活性弱，以及进口商业发酵剂价格昂贵等现状，以传统发酵肉制品中分离到有益的优势菌为出发点，重点开展了传统发酵肉制品中中乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌三大类优势菌株进行分离纯化和选育，利用现代微生物...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统