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微生物发酵法生产马铃薯蛋白活性肽的研究

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
马铃薯蛋白活性肽是以马铃薯蛋白为原料通过生物转化、提取制得的一种营养物质。本项目的马铃薯蛋白活性肽以小肽为主，主要由2-10个氨基酸组成，分子量一般在3000以下，是人体细胞的重要组成部分，对生命活动发挥着极其重要的作用，具有降低血压、预防血栓、消除人体疲劳、保护肝脏、防止动脉硬化、增强人体体能和肌肉力量、增强人体免疫力等生理功能，并对糖尿病有显著的辅助医疗作用，是一种功能全面的保健食品原...
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