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豌豆活性肽的制备及其抗衰老机理研究

2015年 基础理论
  • 成果简介
本课题是甘肃省自然科学基金（B类）项目，项目实施过程中得到了甘肃省科技厅和承担单位兰州理工大学的支持。
氧自由基是体内代谢的必然产物，在正常情况下机体通过低分子化合物和酶的作用维持自由基的动态平衡。随着年龄的增大，过多的自由基极易侵害细胞脂质中的不饱和脂肪酸，形成脂质自由基引起脂质过氧化反应，损伤细胞，破坏细胞膜，进入细胞核内，使内质网、溶酶体、线粒体等结构遭到破坏，又...
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