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金瓜加工、生物保鲜技术研究

2003年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目属农产品精深加工技术领域。
金瓜（Cucurbita ovifera）是崇明岛著名的特产蔬菜，栽培历史悠久，营养丰富，素有“植物海蛰”之称，深受消费者喜爱。近年来，随着农业产业结构调整，种植面积不断扩大。但由于金瓜采后易腐烂加上加工技术落后等原因，始终没有形成产业化。“金瓜加工、生物保鲜技术研究”是上海市科技发展基金项目，编号为013112046。本项目根据金瓜的...
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