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一种西藏灵菇奶酪的制备方法

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景
“一种西藏灵菇奶酪的制备方法”由本实验室的自选课题资助，该成果由甘肃农业大学食品科学与工程学院的科研人员完成。
二、研究目的与意义
奶酪广泛用于鲜食和各种食品制作，奶酪中的蛋白质消化率和必需氨基酸的利用率均较高，有助于人体对蛋白质的消化吸收；奶酪可提供高含量的生物合成钙、磷，以及维生素A、B2、Bl2和叶酸。...
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