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岭南特色水果香料提取关键技术及应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景：岭南水果富含香精香料成分，水果中提取天然香料符合国家产业发展方向。茂名盛产菠萝蜜、无花果等优质水果。如茂名盛产“沙拉瓦种”菠萝蜜，其果实大，皮薄刺小，果肉嫩黄，汁多可口，产量逐年明显增加，从菠萝蜜等岭南特色水果中提取香料浸膏，开展水果深加工，能够产生明显的经济和社会效益。
2、技术原理及性能指标：
①研究菠萝蜜等水果的典型香气及风...
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