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益生菌酸豆乳加工关键技术与产业化应用研究

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目来源：
本项目为自选项目，由黑牛食品股份有限公司和中国食品发酵工业研究院、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司联合共同研究开发。
立项背景：
本项目以大豆为主要原料，采用益生菌发酵技术，研制含活性益生菌的营养酸豆乳，并以此为基料，经进一步深加工，开发出常温下可长期流通的液态酸豆乳健康产品。本项目通过攻关研究，主要解决大豆产品发酵...
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