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长保质期蓝莓果汁乳酸菌饮料研究及产业化

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目来源于广东省科技计划项目，立项编号：2012B020410001。研究时间从2012年1月至2013年6月。
技术原理：
本项目针对广大消费者身体需求，以优质牛奶或奶粉为基料，采用优化筛选的乳酸菌菌种发酵，添加优选的蓝莓果汁，强化微量元素锌，研制出适合所有年龄人群食用的乳酸菌饮料产品——“长保质期蓝莓果汁乳酸菌饮料”。该产品由于经过乳酸菌发酵，...
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