首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

鱼肉与小麦粉的共混效应及鲜湿鱼面加工技术

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
湖北省重点科技攻关项目通过研究鱼肉与小麦的共混效应，建立了有别于传统鱼面的鲜湿鱼面加工工艺，并确定了鲜湿鱼面的储藏特性和保鲜工艺，成功开发出了保质期长、品质优良的鲜湿鱼面产品。
性能指标详见申请书正文。
理化指标
淀粉（%） ≥ 50
水份（%） ≤ 14
水份活度 ≤ 0.585
蛋白质（%） ≥ 13
脂肪...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统