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甘薯淀粉生产废液中蛋白的分离、提取及其生物学活性的研究

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
项目系统研究了乳酸菌发酵法、酸沉法甘薯淀粉废液中蛋白的提取工艺，优化了工艺参数，获得了适合工业化生产的高纯度、高得率、工艺简便、环境友好的甘薯蛋白回收工艺，为甘薯淀粉废液生产的资源化利用和废水处理提供了有效的路径。对不同品种来源甘薯蛋白的理化、组成、结构及抗氧化活性进行了表征，为甘薯蛋白高值化利用提供了理论支撑。经河南省分析测试研究中心测定，该项目研发的甘薯蛋白符合食品工业用浓缩蛋白标准的...
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