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无铝纯淀粉耐煮粉条工艺技术研究

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
粉条是我国人民日常生活常见的传统食品，并为千家万户所喜爱。但目前大多数粉条生产还采用传统的手工瓢漏工艺，基本还处于家庭作坊式。特别是在产品中加入铝（明矾）等对人体有害的化学添加剂以及存在着规模小、质量差、污染严重等问题。
当前，世界各国都加大对进出口食品质量检验力度，我国正对食品安全进行全面整顿与质量检查，取缔非法乱加添加剂生产厂家和不符合国家生产标准的手工小作坊。市...
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