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食品防腐保鲜剂FS系列产品的研究与开发

2003年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
食品防腐保鲜主要作用是抑制或延缓食品腐败微生物的繁殖，保证食品有较长的货架期，随着我国食品工业的快速发展，如何延长食品保质期已成为食品生产者关注的重要问题，因而食品防腐保鲜也就成为食品加工中不可缺少的配料之一。
基于这种目的，我们课题组人员对天然防腐剂NisiN的作用机理进行了研究，并广泛收集了国内外科研院校工程技术人员对防腐保鲜的科研成果。重点研究了NisiN的各组分...
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