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大枣色素提取及其咀嚼片加工工艺

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
河北省是大枣最佳适宜生产地区之一，也是全国产枣大省，2010 年河北省大枣面积 28.3 万公顷，产量 103.1 万吨，种植面积和总产量均居全国第一。近几年，随着国内大枣需求量的逐渐加大，有效地激发了河北省规模化发展和产业化经营大枣的积极性。但是目前河北省枣加工规模较小，加工工艺简单，技术含量低，严重地影响了产品的质量。课题组为了提高枣的加工，开发了枣皮色素提取和枣肉的加工利用。
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