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具有免疫调节活性植物乳杆菌BC299及其应用

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本研究自中国传统发酵食品—泡菜、藏灵菇、腐乳等分离得到多种乳酸菌菌株，对其中的一株乳酸菌菌株BC299进行免疫调节活性的分析，并对其应用特性、发酵剂制备工艺及产品性质进行了基础性研究。研究成果可为开发具有自主知识产权的益生乳酸菌的研究与开发奠定坚实的理论基础，为国内发酵乳制品及果蔬制品提供新的菌种选择，并为直投发酵剂生产企业提供一定的技术支持。本研究符合当前国计民生发展的需要，对保障人民身...
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