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油包水乳化体系中新型交联酶聚集体的构建及其结构与性能

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
交联酶聚集体（CLEAs）是一种高活性的无载体固定化酶，但现有方法制备的CLEAs易被压密或团聚成无定形的集簇体，影响其连续使用效率。为此，首次提出乳化法构建微球型CLEAs的思路。以海藻糖合酶为模型酶，利用激光扫描共聚焦、扫描和透射电镜及傅立叶红外光谱分析微球型CLEAs的微观结构、zeta电位、与游离酶相比二级结构的变化等结构特征，研究其反应动力学、催化效率、热稳定性、机械稳定性和抗蛋...
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