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猪骨资源深度开发利用关键技术研究

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
猪骨资源深度开发利用关键技术研究项目系天津市科学技术委员会支持的天津市科研院所技术开发扶持经费项目，天津市食品研究所于2012年8月立项，并开展研究工作，于2014年10月完成。项目以新鲜猪骨为原料，研究猪骨蛋白抗氧化肽产业化工艺条件，确定产业化设备型号，采用模拟移动床色谱分离技术，实现猪骨蛋白抗氧化肽量化生产的中试设备。同时，研究猪骨蛋白抗氧化肽的功能特性及在肉制品中的应用效果，以实现替...
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