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宝坻大葱的综合利用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
课题来源于天津市科研院所技术开发(公益)项目，项目于2012年12月立项，天津市食品研究所作为项目主承担单位，进行 该项目的研究并于2014年6月完成。本项目采用真空冷冻干燥、超微粉碎、超临界萃取和喷雾干燥微胶囊化技术等现代多种高新技术对大葱进行综合开发利用，制成即食冻干葱片、冻干葱粉、大葱精粉和微胶囊化葱油精粉，研究出适合企业大规模生产的低能耗、高品质产品工艺，成果已达到可大规模推...
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