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利用RNAi技术创制低醇溶蛋白啤酒大麦新种质的研究

2014年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景
大麦（Hordeum vulgare L.）作为继玉米、水稻、小麦之后第四大禾谷类作物，被广泛应用于工农业生产，其最重要的用途是制成麦芽以酿造啤酒。与进口大麦相比，国产啤酒大麦品种蛋白质含量一般高出 2 %，限制了我国啤酒大麦产业健康、持续发展。过量施用氮肥和失衡施肥不仅导致蛋白质含量偏高，而且加剧环境污染。对大麦蛋白质含量的研究和品质改良已成为大麦...
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