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玉溪市首次韦太夫雷登沙门氏菌引起食源性疾病暴发的调查与控制

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。我国每年因食物中毒导致的死亡人数多达上百人，严重影响了消费者的饮食健康和生命安全。引起食物中毒的原因很多，我国食物中毒的主要原因分为微生物性、化学性、有毒动植物及毒蘑菇、不明原因4种。微生物性食物中毒一直是导致食物中毒报告起数和中毒人数的首要原因。微生物性食物中毒以沙门氏菌、大肠杆菌等肠道致病...
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