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“米老头”营养早餐关键技术研发

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目由四川米老头食品工业集团有限公司和四川省食品发酵工业研究设计院自立项目、共同研究完成。项目根据现代早餐现状和发展趋势，结合市场调研，确定该营养早餐的输出形态为冲调可溶营养粉和固体营养棒两部分组成，并对营养粉配方、营养棒原料预处理及配方技术进行了系统的研究，形成了一套专用的“米老头”营养早餐生产关键工艺技术。由于营养粉和营养棒分别提供不同的营养素含量，在实施早餐时，需将两部分有机地结合...
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