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羊杂家庭代用餐（HMR）加工技术

2015年

应用技术

成果简介

　　技术简介
　　羊杂指羊的内脏，主要包括羊肚（羊胃）、羊肝、羊肺和羊肠等。羊杂碎加入羊肉、羊骨汤煮制，产品不仅新鲜味美，而且富含多种有机活性物质、维生素和微量元素，是不可多得的滋补美食。
　　本技术以方便快捷为前提，以工业化生产为目标，在最大限度保留传统羊杂风味的基础上，对羊杂工业化生产的工艺技术参数进行优化。采用高压萃取、真空浓缩、配方调理、功能化增稠等关键技术制成浓缩...

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