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食用菌酱生产技术

2015年 应用技术
  • 成果简介
　　技术简介
　　以食用菌或残次菇为主要原料，经分切、调配、炒制和杀菌等特定工艺加工而制，根据不同消费者的口味需求，配以各种调味料和新鲜调料如葱、姜、蒜等加工产品。在生产过程中充分利用不同食用菌品种开发出多种口味的系列加工产品，采用现代加工技术，充分保持了食用菌的天然属性和自身的营养价值。产品具有酱香和食用菌菌香的双重营养和风味，同时还具有食用菌的独特保健功效，是居家和旅游之佳品，深受...
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