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新型果蔬泥（浆）加工关键技术

2015年

应用技术

成果简介

　　技术简介
　　果蔬泥（浆）产品是指以苹果、桃、芒果、菠萝、蓝莓、树莓、番茄、南瓜、洋葱、胡萝卜等新鲜水果或者蔬菜为原料，经清洗、筛选、破碎、打浆、（均质）、调制、浓缩、杀菌等工艺加工而成的产品。本项目采用冷破碎、制浆、渣浆分离及超高压灭菌技术，提升果蔬泥（浆）的色泽和风味品质及营养物质保留率，从而提升产品整体品质。可依据不同水果蔬菜的营养成份特点，进行复配，充分发挥不同果蔬营养素的...

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