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茶酒发酵及系列产品开发技术

2014年 应用技术
  • 成果简介
　　成果简介：
　　该成果是直接利用茶树鲜叶（夏秋茶树鲜叶，无嫩度要求），经处理后榨汁，取茶汁液接种微生物进行发酵。发酵好的茶酒经调配，可以开发出系列风味的茶酒产品。我们已拥有了茶酒发酵技术和系列产品调配技术，并已申报相关发明专利。
　　技术水平：
　　国内领先水平
　　应用前景：
　　茶酒为一种含低度酒精、纯天然全发酵型的功能风味饮料。...
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