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食品中强致癌苯并(a)芘快速检测仪

2014年

应用技术

成果简介

　　一、项目简介
　　苯并(a)芘(又称3,4-苯并芘) 作为多环芳烃的一种，是目前已知的最强致癌的化合物之一, 常被人们用作为多环芳烃(PAHs)的典型代表物，人们在食品中最普遍检测的多环芳烃就是苯并(a)芘。食品中的苯并(a)芘来源复杂，我国对烟熏烧烤鱼肉类、植物油和粮食中的苯并(a)芘提出了允许限量的国家标准（GB 2762-2005）。食品中苯并(a)芘等致癌多环芳烃的超标，会...

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