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即食海带片加工技术

2016年 应用技术
  • 成果简介
　　针对海带加工食品存在质地硬韧，腥味重，口味差，食用与携带不便等问题，该成果通过采用醋酸软化处理、高浓度调味液熬煮、焙干等技术，对海带进行了软化、去腥处理，并通过增味，提高制品感官品质。得到的即食海带片表面干爽，口感软糜，味鲜无腥味，可在常温保藏流通6个月以上。
　　生产工艺：海带原料→醋酸溶液软化处理→切片→清洗→调味液熬煮→干燥→检验包装→成品。
　　合作方式：合作开...
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