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高品质液态乳加工关键技术研究与新产品开发

2014年 应用技术
  • 成果简介
　　
　　成果简介：该成果2010年获中国商业联合会科技进步奖一等奖。尽管我国乳品工业目前正呈现出强劲的发展势头，但它毕竟是一个新产业，由于整体基础薄弱而有许多亟待解决的问题。就江苏省而言，奶牛饲养成本相对较高，产品主要是巴氏杀菌乳和发酵乳的特点，项目进行了针对性研究与开发。高品质长货架期巴氏杀菌乳加工技术集成开发：建立原料乳离心除菌工艺条件，可分别除去98.0％和99.8％的细菌和芽...
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