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泥鳅即食食品的泡制方法

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明提供了一种泥鳅即食食品的泡制方法，包括：(1)制备预处理泥鳅；(2)制备预处理蔬菜；(3)制备预处理香辛料；(4)制备预处理水；(5)制备具泡菜风味的泥鳅即食食品。采用本发明方法泡制的泥鳅即食食品清香鲜爽、酸咸适口、肉质细嫩，且营养丰富、食用方便，丰富了泥鳅食品的种类与口味。本发明方法简单、可操作性强，生产效率高、生产条件温和、对设备要求低，适合不同规模的企业生产和个人加工。...
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