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一种强化血蛋白的面条及其制作方法

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20～40):(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35%～45%，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。本发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效...
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