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发酵苹果醋优势醋酸菌群的筛选、驯化及应用研究

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1. 课题来源与背景
　　课题来源：甘肃省农牧厅，甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目，项目编号：GNSW-2013-31。
　　课题背景：苹果产业是甘肃省具有明显竞争力的特色优势产业，种植面积大产量高。近年来由于受国际市场影响，我国浓缩果汁处于不稳定状态，苹果加工产业急需开辟新的途径解决即将到来的产品过剩问题。苹果醋是近年来开发研制的新型产品，不但具备粮食醋中酸含量的...
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