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金萱乌龙红茶创新制备工艺研发

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　为了解决传统乌龙茶冲泡时产生碎渣，减少香气流失，还有传统红茶固有的条型，不利于包装、运输、不耐冲泡等问题，研究开发出一套金萱乌龙红茶加工方法，将乌龙茶工艺与红茶工艺结合，制备的乌龙红茶既保持传统乌龙茶的香气与滋味又有红茶鲜爽醇和、香气醇正、香味持久，外形紧结重实，颗粒圆润，保存、冲泡方便，并且制作效率高，产品质量好，容易实现产品标准化。所采用的技术方案如下：
　　1. 茶园选择在矿...
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