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酿造酱油与配制酱油的鉴别技术研究

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　1、项目来源与背景
　　本项目是由广东省测试分析研究所承担的广东省科技计划项目（编号：2010A010500004），参与单位广东珠江桥生物科技股份有限公司。本项目已于2015年12月通过验收。
　　以酱油为主调味品市场出现的问题多数是以次充好、以劣充优、以化学方法生产的产品假冒天然发酵生产的产品等违法现象。由于假冒伪劣产品的检测方法和标准的缺乏，是分析检测学科的一大难...
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