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粉条中墨汁成分检测方法研究

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　1.项目来源与背景
　　在2011年发生的“墨汁粉条”事件中，不法分子为了牟取暴利，在红薯粉条生产中采用其它廉价、劣质淀粉代替红薯粉，再添加墨汁、色素等成分造假，欺骗消费者，危害消费者的身体健康，引起了政府部门的高度重视。由于缺乏科学的鉴别墨汁粉条的方法，给市场监管带来极大的困难。为此，需建立一种能够快速、准确鉴别墨汁粉条的检测方法，为质监部门提供科学的执法依据，打击不法生产商的造...
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