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一种丹凤牡丹鲜花瓣包子、饺子馅料及其制备方法

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本发明属于食品加工领域，具体涉及一种丹凤牡丹鲜花瓣包子、饺子馅料及其制备方法。本发明通过将丹凤牡丹鲜花瓣放入温度为60～90℃的杀青机中60min，能够有效除去花瓣中的异味，保留花瓣中的香气，使制得的丹凤牡丹鲜花瓣酱中含有浓郁的香气，提升了丹凤牡丹鲜花瓣酱的口味。本发明通过将丹凤牡丹鲜花瓣在压榨前进行翻炒，漂洗后脱水使丹凤牡丹鲜花瓣的含水量与漂洗前一致，使得压榨后的牡丹花酱中含有丰富的营养物质...
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