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草果抑菌活性成分的分离与鉴定

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
项目来源：海南省自然科学基金 批准号：211008
草果作为药食两用的植物，目前主要用作香辛料调味使用。草果有开发成天然食品防腐剂的潜力，目前对于草果的抑菌活性的研究甚少，有关草果抑菌活性物质的作用机理尚不清楚，限制了草果的开发和利用。因此，研究草果的抑菌活性进行提取、分离与鉴定，有助于了解草果中抗菌成分的分布情况，有助于加快草果天然食品防腐剂的开发与利用，既能有...
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