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动物源食品安全控制技术体系

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
近几年来，国际上相继发生了一系列震惊世界的食品安全事件，如欧洲的二噁英、我国的瘦肉精、三聚氰胺、黄曲霉毒素等食品安全事故，食品安全问题成为社会关注的焦点。随着经济的快速发展，食品安全也面临新的挑战，病原生物、农药兽药残留、工业化学污染物、生物毒素、滥用食品添加剂、非法添加物给人类健康带来严重地威胁和潜在危害，严重影响了我国的社会稳定和经济发展。
本项目在湖南省重大专项、...
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