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一种冷干鱼的加工方法

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景：我国是淡水渔业最为发达的国家之一。近年来，大批渔场的兴建，科学、集约化养殖的发展，使我国淡水鱼产量迅猛增长。由于冷库冻藏能力有限，运输工具不完善，销售不畅，市场上供过于求，往往造成巨大的经济损失，严重制约了我国淡水鱼养殖业的可持续发展，因此，积极开展淡水鱼，尤其是高产、低值淡水鱼的深加工技术研发势在必行。
目前，发达国家的水产品加工率在80%以上，而...
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