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抗高温（速溶）黄原胶

2003年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目选育出能在32～36摄氏度条件以玉米淀粉和改性植物蛋白为原料合成高分子量、高丙酮酸含量的黄原胶生产菌种；优化了发酵配方和工艺；改造发酵和后处理技术与设备；用氧化-还原反应对发酵液进行预处理；在干燥过程对黄原胶半成品进行改性。使黄原胶不但能在130～140摄氏度高温条件下保持流变学特性和增稠作用，比普通黄原胶的耐温性提高40摄氏度，而且达到了不需搅拌迅速分散溶解的效果。本项目产品经石油工...
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