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海鲜产品活体保鲜包装技术研究与应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
海鲜可定义为出产于海里的可食用的动物性、植物性原料的统称，海鲜也多指海味，中国有“山珍海味”之说。海鲜产品可分为活海鲜、冷冻海鲜、干海鲜，属于海鲜产品为了储存、运输以及食用方便而出现的方式。
海鲜产品味道鲜美，具有很高的营养价值和经济价值，但海鲜产品对环境要求比较高，如梭子蟹等海鲜产品一般要求捕捉后在运输过程中其周围有充足的水分和氧气，并要求温度在5-10℃，才能使海鲜...
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