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香妃醋饮料工艺技术的研究和开发

2003年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

一、课题来源和背景：根据镇江市科技局镇科高（2002）67号下达的编号为XP2002111“香妃醋饮料工艺技术的研究和开发”项目开发由镇江恒丰酱醋有限公司承担。
二、技术的创造性与先进性：香妃醋的配方科学根据药膳同源理论赋於该产品特定的营养和保健功能，产品风味独特，口感独特，工艺布局料理，应用了大量新技术。
三、技术成熟、操作方便、管理科学；主要应用...

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