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高产脂肪酶菌株的选育及发酵工艺优化

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1.任务来源：企业自选
2.应用领域和技术原理：脂脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应，脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一，广泛应用于油脂加工、食品、医药、造纸、皮革、饲料、油脂奶酪加工等。
3.性能指标：
(1)计划指标：发酵酶活力达到30000...
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