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高产碱性蛋白酶的菌种选育及产业化

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1.任务来源：企业自选
2.应用领域和技术原理：
碱性蛋白酶是指水解蛋白质肽键的最适作用pH在碱性范围的一类蛋白酶类，其最适合作用pH一般在9～11，碱性蛋白酶不仅具有水解肽键的能力，有时还可水解酰胺键和脂键;同时还能在一定的条件下起转脂和转肽的催化作用。碱性蛋白酶主要应用于加酶洗涤剂工业，在制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等工业也有广泛的应用。 ...
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