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日照绿茶降低咖啡因加工工艺技术研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目为山东省科技发展计划项目，项目名称“北方绿茶低咖啡因加工工艺技术研究”，项目编号2012GNC11011。
本项目应用于北方绿茶加工。技术原理是：针对北方夏茶咖啡碱含量高、苦涩味重，影响茶叶品质的现状，通过创新、改进加工工艺，降低夏茶咖啡碱含量、改善茶叶中酚氨比，达到绿茶提质增效的目的。
项目合同要求的主要性能指标：减轻夏茶苦涩味，提升夏茶品质...
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