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一种从粉丝废水中提取的食用蛋白及其生产工艺

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
面对粉丝废水浪费严重且对自然环境造成危害，烟台双塔食品股份有限公司采用碱溶酸沉、絮凝剂促凝、多级提取技术从豌豆粉丝加工废水中，回收制备豌豆分离蛋白，豌豆蛋白回收率达到95.5%，采用淀粉酶提高豌豆分离蛋白的纯度，豌豆分离蛋白的纯度90%以上；采用A.G.Yeast发酵生物技术脱去豌豆分离蛋白产品的苦味和豆腥异味，生产的豌豆分离蛋白没有原有豌豆粉丝加工废水的异味，产品风味及品质优良。...
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