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鲜食黑糯玉米保鲜加工及黑色素生产关键技术的研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目确定了鲜食黑糯玉米穗在淮北地区最佳采收期为受粉后22-24天，制定了鲜食黑糯玉米穗真空保鲜的工艺规程，优化出黑糯玉米色素提取及纯化的最佳工艺。项目研究成果解决了鲜食黑糯玉米采收期、真空包装加工关键技术及黑色素生产工艺的关键技术，获得表面活性剂辅助提取黑色素技术和黑糯玉米红枣复合保健饲料配方，技术水平国内领先。...
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